Le Couvent Royal

Au cœur de la Provence verte, la basilique de Saint-Maximin fut fondée en 1295 par Charles II, roi de Sicile et comte de Provence, pour abriter les reliques de sainte Marie Madeleine dont le tombeau fut découvert sur les lieux en 1279. La basilique et le couvent constituent le plus bel édifice gothique du sud-est de la France.
Placé sous la protection de Louis XII au début du XVI^e siècle, le couvent fut confié dès l'origine aux dominicains. Après de nombreuses péripéties dont la guerre entre catholiques et huguenots pendant laquelle le couvent devint forteresse, on l'abandonne en 1791 pendant la Révolution, puis le père Lacordaire lui donna un nouveau souffle en 1859. Les dominicains quittent le Couvent Royal en 1959 et celui-ci devient un espace culturel et touristique.
Le restaurant est situé sous les voûtes de la salle capitulaire et donne sur le cloître.
Les chambres sont réparties sur deux étages, donnant sur le cloître ou le jardin et aménagées dans les anciens logements des pères dominicains.